I nostri antipasti in olio sono studiati per accompagnare dei secondi piatti come quelli di carne o resi protagonisti nelle insalatone. La loro particolarità è che possono essere serviti a freddo o cucinati. Le materie prime usate sono di primissima qualità, vengono fornite dai migliori agricoltori della franciacorta.

Processo di produzione: dopo aver mescolato i vari ingredienti si procede alla verifica strumentale del PH che deve essere inferiore al 4,5. Si invasa e si aggiunge l’olio, dopodiché si prosegue con la pastorizzazione che avviene a 95°.
Una volta che il prodotto è pastorizzato si passa al lavaggio del vaso, all’etichettatura e all’imballaggio.